Vino Tinto Dulce Monastrell

Sorprende este vino tinto dulce, procedente de vendimia sobremadurada que no envejece en madera.

Se trata de una de las pocas variedades de viñedos que soportó con valentía los embates de esa epidemia, la filoxera, que tantos campos destruyó a principios de siglo.

En Jumilla aún se cultivan las viñas, que no son otra cosa que patrimonio de la tierra, al estilo ibérico deparramandose las ramas a ras del suelo. Sin los injertos americanos aplicados en el tronco.

La uva monastrell nos regala un vino con gran intensidad de color rojo picota, de sensaciones dulces que sugieren confituras y frutos mediterráneos. De lágrima densa rica en azúcares y matices balsámicos, se nos presenta como un vino noble y de alta calidad.

Es un magnifico vino de postre con riqueza de taninos vivos y maduros de muy larga persistencia gustativa.

Cálido y con potencia se presta a un maridaje perfecto con quesos, principalment azules, y chocolate amargo.

Si lo servimos frio a 8º ó 10º, dejaremos a nuestros comensales con ganas de repetir.

Olivares - Dulce Monastrell - Jumilla 2006

¡Que disfrutéis!